文章
相簿
  • 偽主婦的廚房 工商服務部 Miele蒸爐專區

    【Miele食譜】慢煮白酒香草三文魚配時蘿乳酪醬

    2014年11月24日 | 累積瀏覽 17172

      Miele蒸爐入主我家這麼久,一直沒有利用它來玩慢煮的菜色,那是因為我家挑剔鬼美國胃很不喜歡吃慢煮的菜(案件重溫),首席試食員不賞面,我也沒有特別的興致來做了。   Sous Vide慢煮是很十年很流行的真空低溫烹煮法,利用較低溫度和長時間來煮食,令食材裡的脂肪和蛋白質不被高溫破壞,帶出食材最鮮嫩的效果。慢煮的基本方法,是將食物放入一個塑膠袋並且真空密封,然後將整個袋子放入熱水當中慢煮(通常約為 50°C 至 8... 看全文
  • 偽主婦的廚房 工商服務部 Miele蒸爐專區

    【Miele食譜】雪耳冰糖燉木瓜(同場加映Miele x Le Creuset 獨家別注Milky Pink 湯壺)

    2014年07月07日 | 累積瀏覽 9081

    小時候我和偽媽,常常會去在學校附近的一間糖水店吃中式甜點,當中我最喜歡吃的,就是雪耳冰糖燉木瓜,還要點冷的來吃,在夏天裡真是一種享受呢。其實這甜點超級容易做,只需將所有材料放到燉盅去,隔水燉兩小時就可以。 當然有了Miele煎爐後,就變得更簡易了。然後用Miele x Le Creuset獨家別注Milky Pink 湯壺來做,美味之餘就更賞心悅目,謝謝公關送我的這對LC Milky Pink粉紅湯壺,漸變的粉紅真的很漂亮丫,真令人生有尖叫的衝動... 看全文
  • 偽主婦的廚房 Miele蒸爐專區

    【自家製】將煉奶變焦糖的超簡易方法

    2014年03月24日 | 累積瀏覽 14239

    焦糖的做法說難不難,大約把糖煮至120℃左右,再加入牛奶、鮮奶油和牛油便成。唯一是要把溫度掌握好,太高溫的話焦糖會變硬,所以如果是入廚新手,煮焦糖難免是一個小考驗。 所以一定要介紹一下這個將煉奶變焦糖的超簡易方法,最適合新手或懶人,因為需要的只是煉奶和一鍋子熱水,超簡易超方便,完全不需要技巧 把包裝紙撕去,再整罐扔到熱水裡煮2.5小時。我當然是用Miele蒸爐代勞,將溫度調到100℃,中途連火也不用看,跑了去跟朋友吃午餐,哈哈!(下一次... 看全文
  • 偽主婦的廚房 工商服務部 Miele蒸爐專區

    【Miele食譜】薑汁撞奶

    2014年02月25日 | 累積瀏覽 12149

    我很喜歡吃薑汁撞奶這道傳統的中式甜點,尤其在這陣子天氣還是乍暖還寒的時候,吃完用薑汁做的甜點,整個人都暖起來。 這陣子主婦界很流行做薑汁撞奶,幾乎每天都看到不同的成品照片分享,身為主婦的我又怎可以不湊湊熱鬧,一起來撞它一撞呢? 薑汁撞奶的原理很簡單,薑裡含有蛋白酶,當遇上牛奶裡的蛋白質會產生化學作用,令牛奶凝結成布丁的狀態(參考:維基百科)。所以只需把熱牛奶撞到薑汁裡,並掌握以下幾個要點,就一定能做到不失敗的薑汁撞奶了:   1... 看全文
  • 偽主婦的廚房 Miele蒸爐專區

    賀年蘿蔔糕工場

    2014年01月26日 | 累積瀏覽 14010

    在過年前的週末,我家的賀年糕點工場終於開動了!其實偽媽由聖誕節開始已經在催單了,放心吧親愛的母親大人,再忙也會擠時間做給你的。 我家的蘿蔔糕,原本就是偽母在做的,在親友間大受好評。不過做糕點總要站上一整天,這些粗活還是由我來做吧,媽媽你坐著等吃就可以。而我家的蘿蔔糕,不敢說是最好吃,不過就是家人們都喜歡的味道,算是偽家的年味吧,哈哈! 而且,今天的蒸糕工場,世界完全不一樣,因為我有了夢幻逸品Miele蒸爐呀呀呀!(開心灑花跳舞) 每一年都會見... 看全文
  • Miele蒸爐專區 麵包這條路

    【麵包】健康的亞麻籽Flax Seed吐司(同場加映:Miele Steamer是冬日做麵包的好朋友)

    2014年01月06日 | 累積瀏覽 11491

        很久沒有玩麵團做麵包了!   以上這句「很久沒XXX...」,快要登上這裡最熱門開場白的第一位,還望新的一年,這話不要再出現(太多)就好。   扯遠了,自從愛上了做麵包後,我家那隻健康小先鋒,一直嚷著要我做好健康的麵包給他吃,用全麥粉來做的還嫌不夠,於是把心一橫,就決定用這幾年好流行的亞麻籽來做一條吐司給他好了   亞麻籽含豐富膳食纖維和omega... 看全文
  • 工商服務部 Miele蒸爐專區

    【Miele與大閘蟹 】從未如此輕鬆過

    2013年11月10日 | 累積瀏覽 8199

        話說,雖然在家中弄大閘蟹不難(延伸閱讀:【大閘蟹101】給新手的操作說明書),但唯一的問題就是無論蒸鑊有多大,每次只能蒸五、六隻左右的蟹(以五至六兩的size來說),實在非常不方便。   來看看,我家裡原本的蒸鑊已不算小了     名副其實的擠迫戶呀     一次只能很擠迫的蒸五、六隻大閘蟹,招呼朋... 看全文
  • 工商服務部 Miele蒸爐專區

    【Miele食譜】蛋黃奶皇冰皮月餅

    2013年09月12日 | 累積瀏覽 14194

          早前Miele的公關小姐送了蛋黃奶皇冰皮月餅的食譜給我,叫我快試試用蒸爐來做。最近超級超級的忙,但一早答應了,所以就用力的把事業線時間擠出來,來做冰皮月餅興中秋啦! 印刷好精美的食譜咭,除了冰皮月餅外,還有其他的應節食品,在部份Miele steamer的銷售點派發,大家快去拿一張! 來看一下材料,我按自家月餅模的尺寸減少了原食譜的份量: 材料... 看全文
  • 偽主婦的廚房 工商服務部 Miele蒸爐專區

    【Miele食譜】蘑菇意大利燉飯 Mushroom Risotto

    2013年08月20日 | 累積瀏覽 8488

    自從有了Miele這部主婦界的夢幻逸品後,做菜變得好輕鬆。雖然還沒有機會一試傳說中的「一機四餸」,但每次用蒸爐做菜,玻璃門一關上後就無所事事只是等,真是有點不習慣呢,哈哈! 雖然蒸爐給大家的印象是做亞州菜為主,但其實用來做西菜也可以呢,這次就用蒸爐來做意大利燉飯Risotto。Risotto在我們家,一向都是美國胃負責的,除了因為這是他其中一道拿手菜之外,也因為做Risotto要站在爐子旁邊,一點一點的把高湯加進飯裡慢煮,動輒就要站上廿多分鐘至半... 看全文

    Miele Puresteam蒸爐 Steamer

  • Miele蒸爐專區

    【Miele食譜】茶碗蒸しChawanmushi

    2013年08月14日 | 累積瀏覽 7466

    Miele蒸爐進駐之後,一有空就找機會來蒸點什麼,雖不至於某婦人一樣天天怒蒸,總算初步了解摸熟新寵的操作和功能特點。開機第一蒸很弱的蒸了獅子狗卷,之後也有蒸過饅頭和翻熱剩菜之類,只能說Miele蒸機差不多完全代替了我家微波爐的功能,操作簡單得連美國胃也以「叮」來形容用Miele來翻熱這個動作。不過總不成每次都弱弱的蒸獅子狗卷和饅頭吧,是時候來些進階點的食譜,Miele食譜的第一炮,就是美味又簡單的日式茶碗蒸Chawan... 看全文

    Miele Puresteam蒸爐 Streamer

  • 工商服務部 Miele蒸爐專區

    【Miele蒸爐】夢幻逸品入手記

    2013年08月12日 | 累積瀏覽 9529

      話說,敗婦界有三大夢幻逸品:買不完的LC(或其他品牌)的鍋子、KA/KM座檯式廚師攪拌機和Miele Puresteam蒸爐。前兩者我早就擁有了(驕傲),但Miele蒸爐卻遲遲未能入手。 除了價錢真的不便宜外,廚房沒有位置放才是敗不下手的主要原因,宇宙終於都到了要爆炸的一天,這次即使怎樣收納也沒有辦法把空間生出來。所以即使身邊的敗婦們陸陸敗了這台夢幻逸品,每天都在我耳邊大推蒸爐有多好用、如何讓她們的主婦生活變成彩色,我只能望機輕嘆呀! 不過,以... 看全文

偽主婦的生活日記

肖想當時尚女強人,卻變了喜歡做菜卻不會其他家務的偽主婦。努力分享食譜、美食和生活,主婦生活也可以是彩色的。 食譜書《小廚房煮大餐》作者,商務印書館全年銷量十大,謝謝大家! 聯絡我:kikidaydreaming@gmail.com


來按讚FOLLOW吧!










 

我的著作



搜尋偽主婦的文章

友情連結


風水大師+哥哥













累計瀏覽次數: 6,329,372
所有文章: 753
本日訪客人數: 136
累計訪客人數: 4,386,298