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偽主婦的廚房

【三十分鐘簡單菜】香煎帶子配薄荷青豆泥

偽主婦的生活日記 於 2018年03月04日發表   人氣:1561


 

 

這一道菜,看起來好像很複雜,其實是可以列入「30分鐘就搞定」的系列,因為煎帶子和做青豆泥都是很簡單不複雜。帶子的鮮跟青豆的甜互相配合,青豆泥裡而加了一點點薄荷,令味道多了一點層次沒這麼單調,雖然做法簡單卻是不失禮的一道菜色呢。

 

材料(兩人份):

 


急凍帶子-------6個(先解凍,也可以選用新鮮的)
急凍青豆-------200g
煙肉---------1條
乾蔥---------1個
薄荷葉--------數片

 

 

1. 煙肉、乾蔥和薄茄葉先切碎

 

 

2. 水煮滾,將青豆放進煮五分鐘左至變軟,但注意不要煮太久,要保留青豆的顏色

 

 

3. 煮好撈起隔水備用,煮豆水留下

 

 

4. 鍋子燒熱,把煙肉加進以中小大煎出油份和脆身,撈起備用

 

 

5. 原鍋加入乾蔥碎炒香

 

 

6. 加入水煮青豆拌炒,再將薄荷葉加入,關火

 

 

7. 用攪拌機把青豆等打成泥,有需要可以加煮青豆水來調整濃稠度

 

 

8. 加入鹽和胡椒調味

 

 

9. 煎帶子前才用加入鹽和胡椒調味,不然會出水

 

 

10. 鍋子下油燒熱,記得鍋子一要夠熱,另外帶子也不要放太多,不然煎不香

 

 

 11. 視乎帶子大小,每邊煎一至兩分鐘(我這普通size的每邊一分鐘就夠)

 

 

盤擺一下,完成!
 

 

 

 


 


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偽主婦的生活日記

肖想當時尚女強人,卻變了喜歡做菜卻不會其他家務的偽主婦。努力分享食譜、美食和生活,主婦生活也可以是彩色的。 食譜書《小廚房煮大餐》作者,商務印書館全年銷量十大,謝謝大家! 聯絡我:kikidaydreaming@gmail.com


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