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【美食與愛護地球】可持續有機食材晚餐@Alibi Cordis Hotel

偽主婦的生活日記 於 2016年12月05日發表   人氣:3484


 

大家在享用美食的時候,會不會想我們的飲食習慣可能為地球資源帶來了壓力呢?

 

當然不是要大家不要進食,畢竟這是大自然食物鍊的定律。不過如果菜色能選用可持續Sustainable的食材的話,就可以邊享用美食之餘,也不會破壞地球的生態環境,食材也可以源源不絕、生生不息的繼續供我們食用。

 

到底什麼是可持續的食材呢?可持續的食材就是在種植、捕獲或飼養的過程中,盡量減輕到環境生態的影響。例如海鮮水產類,盡量避免選用野生食材,以人工飼養取代,即使要野生捕獲,也選用不破壞環境、不過度捕殺的方式(如不使用會破壞海床的拖網)。而飼養的方法和過程,也以不破壞環境、不過度飼養來獲得。用可持續的方式取得食材,才不會有殺雞取卵的情況出現(好像大閘蟹,我想現在沒有人敢吃了)。

 

說了一大篇,還是來看看美食吧,這次學近來很流行的影片方式來把美味晚餐呈現一下:

 

 

 

位於Cordis Hotel的Alibi,是我近來很喜歡的酒吧之一,因為他們的調酒師很細心調的酒好好喝,想不到的是食物也是好好吃呢,而且還滲入了可持續這個環保元素,讚!

 

 

餐牌看一下

 

 

第一道餐前小吃的餐牌沒有的迷你蟹餅漢堡,蟹肉是用手釣的蟹而不是大量拖網獲得的,麵包好酥軟好味道

 

 

前菜一號是香橙醃大西洋三文魚配蟹肉,三文魚以有機的方式飼養,以橙汁醃過肉質跟煙三文魚差不多但有橙的清香,蟹肉也是用手釣的蟹

 

 

前菜二號是鮮蝦濃湯

 

 

湯裡有鮮蝦帶子肉意大利雲吞,美味

 

 

主菜有兩款,我們兩款都點了,這一道是香煎Cobia魚,魚當然是以可持續的方式捕獲,魚煎得很嫩好好吃

 

 

另一道是有機法國雞胸,想不到雞胸肉可以做得這麼嫩滑,超好吃
 

 

最後的甜點也是很特別的,是川椒烤菠蘿片配椰子雪糕,微微的川椒跟甜味原來很配,好好吃

 

 

Alibi的食物真是有驚喜,下次我也會再來吧!

 

 


 


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偽主婦的生活日記

肖想當時尚女強人,卻變了喜歡做菜卻不會其他家務的偽主婦。努力分享食譜、美食和生活,主婦生活也可以是彩色的。 食譜書《小廚房煮大餐》作者,商務印書館全年銷量十大,謝謝大家! 聯絡我:kikidaydreaming@gmail.com


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