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偽主婦的廚房

【Brunch】酥皮煙肉蛋杯 Bacon and Egg Puff Pastry Cup

偽主婦的生活日記 於 2016年03月14日發表   人氣:12106



 

 

我和美國胃都是那種要睡到最後一秒才肯起床的人,所以平日上班前根本沒有多餘的時間在家裡吃早餐,唯獨是週六、日我們才有時間優哉悠哉煮早餐慢慢吃啊。對我來說週末的早餐一定要有煎蛋+煙肉的基本組合才算完整,這次來一點變奏,把兩種我最喜歡的早餐材料做成酥皮煙肉蛋杯,不但可作為早餐,當成輕食也可以呢。

 

自製酥皮雖然不算難,但也考一點工夫的,既然酥皮不算是這道菜的主角,就退而求次用現成酥皮,做法也變得輕鬆簡單得多,半個小時內一定完成,用烤箱製作一滴油煙都沒有。我常用的急凍酥皮牌子是JUS-ROL,在Citysuper有售,分為現經桿好捲開就可以用的Pastry Sheet,和要自己桿平的Pastry Block兩款,按包裝說明解凍就可以用了,兩款都很易用

(這一款是Pastry Sheet, 不過是牛油皮,我用來做另一款菜色的,JUS-ROL酥皮是綠色包裝的)

 

 

來開始做吧!

 

 

材料(四個):

雞蛋--------4隻
煙肉--------4片
法式酸奶油-----4 Tablespoon
(Crême Fraîche,如找不到用普通Sour Cream也可)
濃味車打芝士----20g
(Sharp Cheddar Cheese)
鹽、胡椒------適量調味用
急凍酥皮------半包(Pastry Block)
Parsley------裝飾用

 

1. 煙肉兩面煎香,放到廚房紙上隔油放涼

 

 

2. 將法式酸奶油、磨碎的車打芝士和適量的鹽、胡椒先拌勻

 

 

3. 急凍酥皮解凍、桿平(約5mm)

 

 

4. 切成適當大小(大約是鋪進烤杯後,還有約1吋突出的麵團這樣)

 

 

5. 烤杯塗上牛油,把麵團鋪進,底部都輕輕按緊

 

 

6. 如突出的麵團的太多,可以修剪一下

 

 

7. 將煙肉鋪上

 

 

 

8.加入拌好的酸奶油

 

 

9. 雞蛋打進

 

 

10. 灑上少許車打芝士碎、鹽和胡椒,再灑一點Parsley碎點綴,如果想烤出來的酥皮顏色漂亮一點,可以在露出來的酥皮上掃一層蛋液

 

 

11. 烤箱預熱220度,烤至酥皮金黃雞蛋凝固,要半生熟還有流心的蛋黃烤12-15分鐘左右,如像我一樣喜歡再熟一點點半熟蛋,則烤20分鐘左右

 

 

出爐了!一屋都是香噴噴的香味

 


星期天吃自己親手做的早餐,特別幸福


 

 

一次做太多吃不完沒關係,要吃的時候用烤箱加熱就可以啦

 

 

幾個「蛋」食譜:
【蛋料理】半熟蛋。拉麵糖心蛋「味付玉子」

【魔鬼蛋四重奏】

【法式小品】法式黑松露烤蛋杯 Oeufs en Cocotte

【深夜食堂煮婦同樂會第47話】木耳炒蛋

 

 

更多偽主婦的食譜:
http://kikidaydreaming.chiba78.com/category/偽主婦的廚房

 

 

 

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偽主婦的生活日記

肖想當時尚女強人,卻變了喜歡做菜卻不會其他家務的偽主婦。努力分享食譜、美食和生活,主婦生活也可以是彩色的。 食譜書《小廚房煮大餐》作者,商務印書館全年銷量十大,謝謝大家! 聯絡我:kikidaydreaming@gmail.com


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