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偽主婦的廚房

【創作料理】日式炸蔬菜咖哩角

偽主婦的生活日記 於 2016年01月26日發表   人氣:6023




 

早前特別為了多多開伙 x Oisix HK 創作了幾道食譜,這一道【日式炸蔬菜咖哩角】就是其中一道,和大家分享一下吧。

 

這一道菜其實是以印度菜Samosa作藍本,不過我沒有加印式香料,就只用了日式咖哩粉作主要調味,味道清爽一點但依然好好吃,炸香後的咖哩角又香又酥會令人忍不住一個接一個吃。 一起來做啦~

 

材料(可做6個):

 


 

北海道馬鈴薯--------2個
紅椒------------半個
青豆------------4-5條
水煮粟米粒---------3 Tablespoon
日式咖哩粉---------2 Tablespoon
春卷皮-----------6塊

 

1. 馬鈴薯先去皮切粒

 

 

2. 水煮大約15分鐘直至變軟,用筷子也可以輕鬆叉進就行了

 

 

3. 煮馬鈴薯的期間,將紅椒和青豆切成小粒

 

 

4. 鍋子下油燒熱,把紅椒和青豆略炒一下備用

 

 

5. 水煮粟米粒也隔水備用

 

 

6. 馬鈴薯煮軟後,就可以倒出隔水

 

 

7. 然後用壓薯蓉棒或叉子將馬鈴薯壓成泥

 

 

8. 加入紅椒、青豆同粟米粒,再加入咖哩粉和少許鹽調味

 

 

9. 咖哩角餡就做好了

 

 

10. 來包咖哩角,先將春捲皮對摺

 

 

11. 再捲成雪糕筒圓錐形,接口用清水貼緊

 

 

12. 將馬鈴薯餡釀入

 

 

13. 再將春捲皮摺好,用水貼緊

 

 

14. 盡量摺成三角形

 

 

15. 油加熱到160C,把咖哩角炸到金黃色就可以(如果不想開油鑊,都可以用半煎炸方式,將三面咖哩角煎到金黃色)

 

 

17. 炸好放上廚房紙上面吸一下油

 

 

完成!

 

 

 

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偽主婦的生活日記

肖想當時尚女強人,卻變了喜歡做菜卻不會其他家務的偽主婦。努力分享食譜、美食和生活,主婦生活也可以是彩色的。 食譜書《小廚房煮大餐》作者,商務印書館全年銷量十大,謝謝大家! 聯絡我:kikidaydreaming@gmail.com


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