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偽主婦的廚房

【健康之選】日式照燒雞肉漢堡 Chicken Hamburg Steak with Teriyaki Sauce

偽主婦的生活日記 於 2015年11月09日發表   人氣:5549


 

【11月每天一篇大挑戰】之09(詳情按此:【重新出發。由11月開始】

 

 

 

雖然漢堡扒是我很喜歡的一道菜,不過最近世衛說紅肉不要吃太多,所以就做白肉來做的漢堡吧!以雞肉代替牛肉,感覺也健康點。這一次做了自家製和風照燒醬來配,跟雞肉很配搭呢,跟大家分享一下食譜啦。

 

材料(四人份):
 

雞肉漢堡 

 

免治雞肉----------400g
麵包糠-----------30g
雞蛋------------1隻
鹽-------------1/2 Teaspoon
胡椒------------1/2 Teaspoon
洋蔥鹽-----------1/2 Teaspoon
(沒有的話就以普通鹽來代替)
孜然粉-----------1/4 Teaspoon
(Cumin)

 

 

日式照燒醬

 

醬油-----------2 Tablespoon
料理酒----------2 Tablespoon
味醂-----------2 Tablespoon
糖------------2 Tablespoon
(醬油:料理酒:味醂:糖的比例就是1:1:1:1)
粟粉-----------1 Teaspoon

Parsley、白芝麻-----裝飾用

 

 

1. 先將雞肉鹽、胡椒、洋蔥鹽、Cumin通通放到大碗裡

 

 

2. 用手拌好,拌成有一點黏的肉

 

 

3. 蛋和麵包糠拌勻

 

 

4. 加到肉裡拌好

 

 

5. 分成四等份,手塗點油然後左手拋右手、右手拋左手來回把肉裡的空氣拍走(詳細做法可以參考這一篇

 

 

6. 做好的雞肉漢堡可以用保鮮紙包好,冰起來要吃的時候解凍就可以了

 

 

7. 來做照燒醬,把照燒醬的材料通通加到小鍋,以小火煮滾

 

 

8. 大約煮5-10分鐘,至體積煮掉一半,醬濃縮至濃稠就可以

 

 

9. 鍋子下油燒熱,把雞肉漢堡放進

 

 

10. 兩邊先煎一下,再轉小火加蓋煎5分鐘左右,其間不時反面以免焦掉

 

 

11. 最後塗上照燒醬就完成啦

 

 

加點Parsley和芝麻裝飾一下

 

 

雖然是雞肉做,但也好好吃的,直接吃味道也很不錯,加上濃濃的日前式照燒醬,更加美味
 

 

 

不吃紅肉或是對紅肉有顧慮的大家可以試試這個美味的代替品啊!

 

 

延伸閱讀:


【重新出發。由11月開始】

【365】挑戰重溫

 

 

更多食譜:

【日式洋食】漢堡扒ハンバーグ

【自家製】迷你漢堡包 Mini Burgers

 

 

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偽主婦的生活日記

肖想當時尚女強人,卻變了喜歡做菜卻不會其他家務的偽主婦。努力分享食譜、美食和生活,主婦生活也可以是彩色的。 食譜書《小廚房煮大餐》作者,商務印書館全年銷量十大,謝謝大家! 聯絡我:kikidaydreaming@gmail.com


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