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偽主婦的廚房

【甜點】冰花燉蛋

偽主婦的生活日記 於 2011年10月04日發表   人氣:3778





這陣子天氣開始轉涼,秋天不經不覺快要到來,晚上想吃個甜甜暖暖的東西,就來試試做冰花燉蛋。

之前沒有做過燉蛋,Google一下找到幾個不同的食譜,隨便選一個跟著試做,希望不會失敗太難吃。材料其實好簡單,兩人份只需要雞蛋兩隻、冰糖30g、水125ml、鮮奶125ml:



(1) 雞蛋先打勻



(2) 冰糖加到暖水裡攪拌到完全溶解



(3) 將放涼了的糖水和鮮奶都加到蛋液拌勻



(4) 靜置5分鐘,這樣可以令蛋液裡的泡都浮出來



(5) 用篩子過濾蛋液,我沒有小篩子,用了咖啡濾紙代替



(6) 隔水慢水蒸6分鐘 (各位各位,Le Creusent 28cm French Oven和Mini Cocotte處女登場!)



(7) 蒸好後熜火,再焗5分鐘左右



甜甜暖暖的燉蛋完成。用薰衣草色的Le Creuset來盛載,是不是特別漂亮?



因為是第一次做,成品不算完美。下次再做的話糖可以多加一點,可能加了鮮奶蛋味亦不太足夠.我看到其他食譜有些不加鮮奶,有些加花奶,有些加一兩滴油,各家有各法。或許下次再一個冰花燉蛋大實驗,每一種做法都做一次,看看那一個最合自己口味。

話雖如此,這一次的燉蛋其實不錯吃呢,給自己70分,下次再努力。






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偽主婦的生活日記

肖想當時尚女強人,卻變了喜歡做菜卻不會其他家務的偽主婦。努力分享食譜、美食和生活,主婦生活也可以是彩色的。 食譜書《小廚房煮大餐》作者,商務印書館全年銷量十大,謝謝大家! 聯絡我:kikidaydreaming@gmail.com


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