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偽主婦的廚房

剩菜大作戰系列 III 之火雞粥

偽主婦的生活日記 於 2011年12月13日發表   人氣:1399




剩菜大作戰系列又出場,這一次要解決的當然是上星期六感恩節晚餐的火雞大鳥先生啦。

雖然說我們已經很節制不要準備太多食物,但依然剩下差不多半隻火雞,我們又怎麼忍心讓火雞大鳥白白犧牲浪費呢?於是把其餘的肉都切片,留給C和B做三文治。我們就帶走剩下來的雞架,打算用來熬湯做火雞粥。

火雞大鳥先生又登場



還剩下好大一隻



將之前留下的一包內臟都利用不浪費,先用川燙一下去雜質



將整隻雞架都放到湯鍋裡,加幾片薑慢火熬3小時



1小時左右的時候,把火雞架取出,將上面的肉用手撕出來,火雞架扔回鍋繼續熬



3小時後,整鍋湯都熬到變成乳白色,所有有味道都濃縮在湯頭裡



將湯渣都隔出來,剩下肉都通通挑出來備用,一大隻火雞就剩下小小一堆而已(火雞大鳥先生你安息吧,阿門)



用隔油湯壺過濾一下湯頭,就可以開始煲粥。米和水的比例約1:20,煲一個半小時米粒都爆開就可以,期間如果水太少就加點水。在鍋蓋和鍋之間放一對木筷子隔起,以免粥瀉出來。

 
 
煮好之後將之前留起的火雞肉加進,鮮味濃郁的火雞粥就完成啦。



每一口都是火雞的精華(味道已經跟雞差不多),而且還有啖啖的火雞肉。本來以為會吃幾天才吃完,昨天晚上已被我們吃光光了,回味無窮呢。



剩菜大作戰又成功,我都說我是持家有道的啦,哈哈!

同場加映:
剩菜大作戰I之燒牛肉三文治
剩菜大作戰 II 之泰式燒牛肉柚子沙律




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偽主婦的生活日記

肖想當時尚女強人,卻變了喜歡做菜卻不會其他家務的偽主婦。努力分享食譜、美食和生活,主婦生活也可以是彩色的。 食譜書《小廚房煮大餐》作者,商務印書館全年銷量十大,謝謝大家! 聯絡我:kikidaydreaming@gmail.com


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