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【Champagne Perrier-Jouët X 偽主婦的廚房】巴黎之花優雅香檳宴

偽主婦的生活日記 於 2015年04月13日發表   人氣:3069


 

很喜歡喝香檳,朋友間的聚會總得喝上一瓶。

 

這麼喜歡喝香檳,怎麼不試試用香檳來做菜呢?香檳有很獨特的果香,以香檳入饌配到菜色裡應該會很清新的。這個點子想著想著,在腦海裡就擬好了頭盤、主菜和甜點三道菜色,於是就找來有巴黎之花之稱的Perrier-Jouët合作,以他們的香檳,打造了一頓優雅的午後香檳盛宴。

 

由這一篇開始,除了和大家分享這一頓香檳盛宴的點滴外,也會把每一道菜的食譜一一奉上。

 

為了配合巴黎之花,餐桌的佈置一點也不可以馬虎,選了白色和粉紅色系的花來點綴,配上巴黎之花專屬的香檳杯和簡約系列的餐具

 

 

頭盤,是香檳醋田園沙律配蜜桃 Green Salad with Champagne Vinaigrette and Summer Peaches

 

 

以香檳為基底做成的沙律醋酸酸的,所以特別配上鮮甜的蜜桃,把酸甜味道平衡一下,另外以一撮蘿蔔苗點綴,來個畫龍點睛的效果

 

 

充滿香檳醋果香的沙律,配上Perrier-Jouët Grand Brut,吃一口沙律呷一口香檳,非常的配襯呢

 

 

來到主菜,這一天走悠閒的邊吃邊喝邊煮路線,朋友也跑到廚房來看我做菜幫忙拍照
 

 

 

主菜是香檳慢煮三文魚配乾蔥香檳醬 Champagne Poached Salmon with Shallot Champagne sauce,把三文魚泡到香檳裡慢火細煮,再用剩下的湯汁來煮成醬,每一口都是香檳的精華,上菜前再火炙一下,令魚肉更香口,最後鋪上三文魚子和時蘿點綴

 

 

這一道,配上更優的2004年的Belle Epoque特別版香檳,酒瓶上畫了美麗的銀蓮花,酒香更豐富

 

 

 

很久之前,試過用香檳來做燴洋梨這道甜點,不過當時不捨得用掉整瓶香檳,只用了一半餘下的以白酒代替。這一天為了給這巴黎之花優雅香檳宴一個完美句號,用上了整瓶的玫瑰香檳Blason Rosé,做了這道玫瑰香檳燴梨Pear in Rosé with Champagne Sabayon Sauce

 

 

花香馥郁的玫瑰香檳,把燴洋梨這道經典甜點推到另一個層次,每一口都是幸福的味道

 

 

很開心這一次和巴黎之花Perrier-Jouët的合作,讓我得償心願做了一頓香檳入饌的午宴,邊煮邊喝邊吃的過了一個愉快微醮的幸福下午。

 

明天,再逐一和大家分享食譜吧!

 

延伸閱讀:

【Champagne Perrier-Jouët X 偽主婦的廚房】蜜桃田園沙律配香檳油醋醬
【Champagne Perrier-Jouët X 偽主婦的廚房】香檳煮三文魚配香檳乾蔥醬
【Champagne Perrier-Jouët X 偽主婦的廚房】玫瑰香檳燴梨

 

 


 

 


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偽主婦的生活日記

肖想當時尚女強人,卻變了喜歡做菜卻不會其他家務的偽主婦。努力分享食譜、美食和生活,主婦生活也可以是彩色的。 食譜書《小廚房煮大餐》作者,商務印書館全年銷量十大,謝謝大家! 聯絡我:kikidaydreaming@gmail.com


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