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偽主婦的廚房 【365-PK】

【日本菜】偽油炸日式炸豬扒 (MRO-GS8應用)

偽主婦的生活日記 於 2012年03月25日發表   人氣:2943


今天是香港選特首的大日子,本來不應該繼續風花雪月,不過我們又可以做什麼呢,民間投票昨天參與了,可以做的都做了,結果不是我想看到的也沒辦法。

這就是香港人的無奈。

不過即使真的要移民前,生活還得過,對吧?


不想在此多談政治,不如介紹一下昨天的晚餐,也是蒸氣烤箱的Showtime,這一次是做(偽油炸)日式炸豬扒



主要材料只是豬扒和麵包粉而已,我專誠到Citysuper買了獲不少好評的日清麵包粉



豬扒也買了兩種厚度的(後來試味似乎薄一點的比較好吃)



(1) 用偽油炸的方式最大的缺點是外層炸皮不夠酥脆,而且顏色不夠金黃漂亮,在網上學來了一個小撇步,就是製作黃金麵包粉了,先準備60g的麵包粉,加入3 Tablespoon的油混合



2) 用微波爐以600W火力加熱2分鐘



3) 開始變少許金黃了,再混合,再加熱50秒



4) 繼續再混合→加熱→再混合→再加熱,直至麵包變成金黃色為止



5) 準備裹炸粉了,先把生產線排好,才不會手忙腳亂



6) 裹炸粉的流程是麵粉→蛋液→黃金麵包粉,包好後放烤架上準備



7) 選「31 炸豬扒」過熱水蒸氣自動功能,烤箱就會自動秤重計算需要的時間和溫度去烤了



8)用剩的麵包粉還可以放冰格冷藏保存,下次再用



完成了,雖是偽油炸看起來似模似樣吧?



用黃金麵包粉真是有不同,真的很香酥很脆



我們還買了現成的醬油醃牛蒡,既然我們這麼愛吃,下次來研究下怎樣做好了



選舉的結果真令人擔心又害怕,但願往後還是可以有閒來煮東西吃安樂茶飯的日子過。

天佑香港。



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偽主婦的生活日記

肖想當時尚女強人,卻變了喜歡做菜卻不會其他家務的偽主婦。努力分享食譜、美食和生活,主婦生活也可以是彩色的。 食譜書《小廚房煮大餐》作者,商務印書館全年銷量十大,謝謝大家! 聯絡我:kikidaydreaming@gmail.com


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