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【深夜食堂煮婦同樂會】 麵包這條路 【365-PK】

【深夜食堂煮婦同樂會】首次聚會:來做愛心麵包吧!

偽主婦的生活日記 於 2012年08月28日發表   人氣:2951


 

上星期日,是我們【深夜食堂煮婦同樂會】的第一次聚會,也是一個做麵包的示範會。
 
為什麼會有這樣一個聚會呢?大約好像是完全不懂做麵包的我,某天在臉書群組問起關於做麵包的問題,我們同樂會真是很多臥虎藏龍的高手呢,很快就有N個回應了。很可惜,都說了我是完全不懂做麵包的,所以各位熱心回答完之後,我依然是一頭霧水。做麵包真不容易呀,有很多不同的方法,就連作為一個新手,應該去哪裡上初班課我都一籌莫展,這也是為什麼我一直牽拖著沒有踏上做麵包不歸路的原因了。

我們的包包高手,Sally Ho豪姐,不忍心見我們這班零經驗的初哥這樣徬徨(小鹿斑比眼神來了),就很nice的提議不如為我們示範一次,好讓我們先有一個概念,再自行去上課繼續練習。於是各人就一呼百應的訂場地、準備物資材料、預備小食飲品,三兩下功夫就搞定這一局的聚會。

都說了,我們真是一個很有效率和組織力的可怕集團呀~


包包大會的地點,是在某私人屋苑的會所內,設備很齊全呀




大家沒看錯,是夢幻逸品KM Mixer,是Sally專誠為了這做包大會抬過來的,實在太厲害了,KM超重的呀!




Sally為了把KM抬過來,還專誠買了一個袋子來裝,尺寸又果真剛剛好呢,哈哈




各式各樣的材料都準備好了




所有工具都是各位幫手拿來的



開始了,開始了!今天要做四款不同的麵包呢,做法是參考仙姐的17小時中種麵包食譜



第一款是小麥吐司,有KM幫助搓出來的麵團真是很漂亮呢(當然是可以手搓的,不過大約要搓到明日世界終結時才完成吧?)




Sally向我們新手示範一下搓好的麵團的質感是怎樣,這一步對我們來說很重要呀,跟偽弟示範做甜點一樣,有些只能意會的步驟,還是有實物摸一下看一下比較好

圖片來源


搓好的麵團要發酵




嘩,真的會大一倍




只要把手指插到麵團裡,不回縮的話就是發酵完成了




然後人人都來篤篤樂,哈哈
 


然後就要進行「滾圓」的步驟(是這樣叫嗎?我忘了),滾好之後又要等十多分鐘




Sally的手勢真的很優美呀,如果我有她的十分之一就好了




然後就可以整形了,這一團是做「頂角」的方形吐司



把整好形的麵團放到吐司模裡,又要等一下發酵之類




這樣就可以入爐了




另外也準備了難度比較高的牛奶吐司



製作過程都是差不多,同時是有很多次的又搓又發酵的過程,做麵包真是用很多心血時間呢




除了吐司外,我們也做了兩款滾圓圓的小麵包




這一款是黑糖提子麵包




最後又做了肉鬆麵包,人人也要做自己的一個呢

圖片來源


要烤了!




在等麵包發酵、烤焗的時間,當然來個下午茶啦。身為煮婦的我們,又怎會不準備美味的小吃呢?Mrs Bear準備的魔鬼蛋Devil's Egg,真的很魔鬼,令人吃完一件又一件呀




WongC9的滑滑桂花糕




Jobe的醉鴨舌,我不太吃鴨舌的,也吃兩隻,真很好吃呀




Jobe還做了小杯蛋糕送我們




噹噹的綠茶布丁也無敵好吃呀



出場過一百次的香蕉蛋糕又來了!




會員甲:這個很漂亮呀,誰做的?
會員乙:惠康XDD
(這雞批是買回來的)




麵包烤好了!來看看我們的成果吧



又是敗物推介,這切方包模真是好用呀




超漂亮又好吃的小麥吐司



塗OL自家製的花生醬和果醬來吃真是一流




哎呀!因為跟烤箱不熟,黑糖麵包的一盤烤焦了,可惜呀!



沒有被烤焦的部份也好好吃,可惜呀(最後我們把沒焦的部份都吃了)



超鬆軟的牛奶吐司也出爐了



鬆軟得直接用手撕開都可以



真是很漂亮的組織,如果我做到十分之一就好了



整個廚房都是麵包香



還有最後出爐的肉鬆麵包,留到第二天早上吃,還是很鬆軟呢



非常多謝Sally的示範,真是獲益良多呢,做麵包現在看來也沒這麼難了。也感謝各位出力準備材料用具和飲品食物的會員們,大家真的群策群力,非常有效率呀。

當然也感謝各位的出席啦,那真是一個很愉快的下午,玩得好開心!



P.S.
她們在做什麼呢?


是拍下其中一位會員提供的折扣咭,難道大家覺得我們這次真的是單純的做麵包聚會嗎?怎可能沒有勸敗這環節,簡直是火力全開呀,每幾分鐘就有一項敗物介紹出來,好可怕~















 


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偽主婦的生活日記

肖想當時尚女強人,卻變了喜歡做菜卻不會其他家務的偽主婦。努力分享食譜、美食和生活,主婦生活也可以是彩色的。 食譜書《小廚房煮大餐》作者,商務印書館全年銷量十大,謝謝大家! 聯絡我:kikidaydreaming@gmail.com


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