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【Mixology。藝術】英倫Bar Nightbar首席調酒師獻技之旅

偽主婦的生活日記 於 2014年09月26日發表   人氣:2481





Mixologist [mik-sol-uh-jist] /ˌmɪkˈsɒlədʒɪst/
noun, Usually Facetious.

1. a person skilled in making mixed drinks


原本是19世紀調酒書裡的用詞,在近十年間的「雞尾酒文藝復興」中又再度被流行使用。Mixologist不單單是調酒師,因為要將不同的酒精和材料,調製成美麗奪目又好喝的雞尾酒,一點也不容易,是一門藝術、專業。


我很喜歡喝Cocktail,特別是和女友們Gal’s Night out的晚上。感謝公關S小姐的邀請,在星期一的晚上來到香港香格里拉酒店的Lobster Bar,一睹來自倫敦名店Bar Nightjar首席Mixologist Luca Cinalli的風釆,並親嚐他親自調製的創意雞尾酒。


這位就是Luca了,這一星期每晚7pm-2am準時在Lobster Bar恭候





也把Bar Nightjar的撲克牌菜單拿了過來,在那邊想喝哪一杯,就把那張撲克牌抽出來交給調酒師就可以




 

 

裡面每一杯雞尾酒都很漂亮,不少還是平時在酒吧裡不常喝到的冷門雞尾酒



最喜歡這一杯,外型很漂亮



這一次Luca來香港獻技,準備的是特別為這香港之旅而度身訂做的五款調酒



來開始調酒了,大師果然是大師,Luca調酒的手法不但純熟利落,而且功架十足,光是看他調酒就已經像看一場表演一樣(相片是不足以形容的,我索性拍下影片給大家分享)

 

 

很快就調好第一杯雞尾酒Los Banditos,用漂亮又帶點東方味道的花瓶裝著,上面放了海苔和沾了芝麻的菠蘿片,光是看就賞心悅目





味道也是一流的,充滿水果味道的調酒,入口順喉卻不死甜,酒的味道和水果配合得剛剛好,好好喝

 

 

上一杯只不過是熱身,接著就來點嗆的了,國寶茅台和銅鍋出場

 

 

 

把所有材料倒到銅鍋裡,然後點火燒

 

 

燒起來了


 

 

倒進酒杯的一刻還在燒的

 

 

這一款Fire-Ando,就裝在中國式的茶杯裡

 

 

杯蓋一打開,酒香就噗鼻而來




雖然用上了茅台,味道強沒有想像中嗆,味道平衡得非常,我最喜歡這一杯,酒的後勁很強好過癮

 

 

第三杯的雞尾酒,用上了花雕

 

 

玻璃杯上灑上一層黑色炭竹粉,杯邊抹了一圈椰子酒,還很細心的在杯腳圍上緞帶,以免炭竹粉滴下來弄髒手

 

 

這杯的名字是Anji,也是後勁很強的一杯酒

 

 

再來是我覺得最美的一杯,很神秘的叫做Secret Cocktail #2

 

 

光是倒到調酒裡的蒸餾Brandy,就有四款

 

 

然後Luca就像製作藝術品一樣調製這杯酒

 

 

 

真的很美,完全不捨得喝

 

 

原本這一天並沒有安排第五杯的調酒,但因為實在太精彩了,所以第二晚再來。這杯第一晚沒試到的Artichaut,有一層甜甜的朱古力圍在杯邊,也是五杯之中最甜的一杯,但甜甜的酒裡還有海苔的味道,很驚喜。如果把喝雞尾酒當成吃一頓飯的話,這一杯就是一餐裡完美的Liquid Dessert了

 

 

很精彩很好喝的雞尾酒,可惜的是Luca就只在香港逗留短短一星期,大家也想去試試的話就只有今晚和明晚最後機會了。

 

我也打算擠點時間再去一次,說不定我們就這樣在酒吧裡打照臉呢。

 

 

 


 

 


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偽主婦的生活日記

肖想當時尚女強人,卻變了喜歡做菜卻不會其他家務的偽主婦。努力分享食譜、美食和生活,主婦生活也可以是彩色的。 食譜書《小廚房煮大餐》作者,商務印書館全年銷量十大,謝謝大家! 聯絡我:kikidaydreaming@gmail.com


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