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【試吃】躍動.味覺之旅@沙嗲軒

偽主婦的生活日記 於 2012年11月26日發表   人氣:1138






新加坡菜對我來說,就是海南雞、胡椒炒蟹、還有肉骨茶之類。其實傳統的新加坡菜是怎樣的呢?

早前收到不眠王子兄的邀請,去了皇家太平洋酒店的沙嗲軒吃了一頓美味的晚餐。當晚主理的大廚,就是來自新加坡的名廚William Soh,他沿用了祖母的老食譜,為我們泡製了多道傳統的新加坡菜,大家來看看吧!

晚宴開始前,公關先安排了幾道晚宴菜單沒有的菜色讓我們邊吃邊等(太好了,剛下班我好餓),甜甜又香脆的燒豆卜油條,是很不錯的開胃菜





有點辣我沒有多吃的古瑪雞





還有炒得惹味非常的炒粿條





「小吃」吃過後,晚宴就正式開始了,先由大廚William和Sommelier小姐來一段開場白





酒來了!是有一點甜的白酒





來配第一道菜,沙嗲串Otak Otak配菠蘿花生醬





甜甜的新鮮菠蘿花生醬,跟沙嗲串很配





這個醬用青瓜配來吃也不錯呀





然後是很特別的Otak Otak,像一塊有很多香料的硬豆腐





第二道菜是肉骨茶,湯呢?





熱騰騰的湯上好菜才倒入,一倒出來就聞到很香的味道了





這一道肉骨茶,跟平時喝到的不同,沒有很重的藥材味道,但很香好好喝,害我喝完一碗之後要再添吃,喝完之後全身都很暖呢





主菜上場前換另一款酒





端上來的又是一隻空碟,上面灑了糖





主角Sambal焗魚熱騰騰的端來了





Sambal這香料超辣,雖然魚很好別但我不敢吃太多,嗜辣的朋友一定會很喜歡





紅酒也來了!





配另一道主菜是Assam大蝦,味道有點像乾燒茄醬蝦





再來是客家炒麵,有點像煨麵不錯吃呢,蝦子也很新鮮爽口





配甜點的是小杯小杯的甜酒





別太飽懶得捕捉倒酒的照片,就直接從朋友的相機把大作拍下,XD(對,後面的黑影就是傳說中的不眠王子了)





甜點是炸香蕉配。。。。配。。。。配。。。。榴!槤!糊!(抖)





先說炸香蕉,新鮮炸好脆脆的不錯吃





榴槤糊嘛,味道真的很強呀(抖),完全不想試





在座就只有一位朋友是榴槤的粉絲,結果大家都把榴槤糊都交給她,果然不負所托XD





大廚給大家的小禮物,是他專誠由新加坡帶來的香料們,這一晚的菜色總比之前吃到的有一點點不同,也全靠這些香料呢





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偽主婦的生活日記

肖想當時尚女強人,卻變了喜歡做菜卻不會其他家務的偽主婦。努力分享食譜、美食和生活,主婦生活也可以是彩色的。 食譜書《小廚房煮大餐》作者,商務印書館全年銷量十大,謝謝大家! 聯絡我:kikidaydreaming@gmail.com


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