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【Miele食譜】蘑菇意大利燉飯 Mushroom Risotto

偽主婦的生活日記 於 2013年08月20日發表   人氣:9351






自從有了Miele這部主婦界的夢幻逸品後,做菜變得好輕鬆。雖然還沒有機會一試傳說中的「一機四餸」,但每次用蒸爐做菜,玻璃門一關上後就無所事事只是等,真是有點不習慣呢,哈哈!

雖然蒸爐給大家的印象是做亞州菜為主,但其實用來做西菜也可以呢,這次就用蒸爐來做意大利燉飯Risotto。Risotto在我們家,一向都是美國胃負責的,除了因為這是他其中一道拿手菜之外,也因為做Risotto要站在爐子旁邊,一點一點的把高湯加進飯裡慢煮,動輒就要站上廿多分鐘至半小時,懶人我當然樂得順勢將Risotto王的「美譽」拱手相讓給親愛的美國胃啦。

不過,有了Miele蒸爐之後世界就不一樣了,啦啦啦~



先看看材料吧,就是一般做Risotto都會用到的




還有它們忘了入鏡




材料(二至三人份):

Risotto米---------------170g
(Arborio Rice)
洋蔥------------------半個
牛油------------------15g
蘑菇------------------150g
蘑菇高湯----------------300ml*
白酒------------------30ml(可不加)
鹽、胡椒----------------調味用
Parmesan---------------50g
黑松露醬/油--------------適量


 
*找不到蘑菇高湯的話,用雞湯或蔬菜高湯都可以



(1) 洋蔥先切碎




(2) 蘑菇切成粒或片,隨個人喜好




(3) 將洋蔥和牛油放到鍋子裡,蓋好




(4) 放進蒸爐,100C、8分鐘




(5) 鍋子取出,蒸好的洋蔥好香呢




(6) 再將Risotto米、高湯和白酒加進,蓋好再放回蒸爐繼續以100C蒸20分鐘




(7) 鍋子又取出,如果不喜歡吃洋蔥,可以在這時候將洋蔥拿走




(8) 加入蘑菇拌勻,有需要的話可以多加一點高湯,鹽和胡椒也加進調味,再放入蒸爐蒸15-20分鐘(這一回蒸的時間要看個人口味,我喜歡吃米芯還有一點點硬的Risotto,蒸的時間就少一點,如果喜歡吃軟一點的,就要蒸久一點)




(9) 蒸好之後趁熱加入磨碎的Parmesan




(10) 還有黑松露醬/油,令整道菜味道提升




完成了!




跟爐子上做出來的Risotto差不多一樣好吃,但全程幾乎什麼都不用做,還可以一邊看電視一邊做菜,好~~~爽~~~呀~~~!







 



 


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偽主婦的生活日記

肖想當時尚女強人,卻變了喜歡做菜卻不會其他家務的偽主婦。努力分享食譜、美食和生活,主婦生活也可以是彩色的。 食譜書《小廚房煮大餐》作者,商務印書館全年銷量十大,謝謝大家! 聯絡我:kikidaydreaming@gmail.com


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